Un moule Bundt est tout ce dont vous avez besoin pour une citrouille parfaite

Jul 28, 2023

Alors que les températures extérieures passent lentement d'étouffantes à agréables en automne, vous vous retrouverez peut-être à réfléchir aux repas et aux desserts que vous aimeriez préparer une fois l'automne arrivé. Alors que beaucoup d’entre nous apprécient les aliments chauds et réconfortants pendant la saison (comme les bols de ragoût de bœuf à la mijoteuse et de vin chaud, par exemple), rien n’est plus synonyme d’automne que la citrouille – ou mieux encore, un gâteau à la citrouille classique. Pourtant, si vous avez préparé un gâteau à la citrouille traditionnel plus d'une fois, vous cherchez peut-être une façon amusante et excitante d'améliorer ce dessert de saison. Heureusement, tout ce dont vous avez besoin est un moule Bundt pour une version amusante et fantaisiste de cette friandise d'automne.

Pour les non-initiés, les moules Bundt sont généralement ronds avec une lance creuse centralisée, une forme qui permet de former des gâteaux en anneaux décoratifs. Ils ont souvent des crêtes ou des motifs et sont idéaux pour les confiseries denses et structurellement solides comme les quatre-quarts ou les gâteaux à grignoter.

Comme les moules Bundt, les citrouilles entières ont souvent des crêtes le long de leur peau, alors quelle meilleure façon de célébrer la saison d'automne qu'en utilisant un moule Bundt pour faire un gâteau en forme de citrouille ? En quelques étapes simples, votre prochain gâteau à la citrouille peut ressembler à une vraie courge orange fraîchement cueillie dans la terre.

Que votre pâte à gâteau à la citrouille soit faite maison ou directement sortie d'une boîte, il est probable que vous aurez besoin de pâte supplémentaire pour préparer ce dessert de saison amusant. Pour la variété de pré-mélanges que vous pouvez acheter dans votre supermarché local, il est recommandé d'acheter deux boîtes et de les préparer l'une après l'autre, du bol à mélanger au four. Si vous préparez un gâteau à la citrouille fait maison, vous devrez peut-être augmenter les ingrédients de moitié au minimum (ou, vous l'aurez deviné, même les doubler) afin d'avoir suffisamment de pâte pour deux moules Bundt. (Vous n'avez qu'un seul moule Bundt ? Pas de soucis : faites cuire un gâteau puis un deuxième gâteau après avoir essuyé le moule en conséquence.)

Une fois les deux gâteaux à la citrouille refroidis, vous devrez peut-être utiliser un couteau dentelé pour égaliser les côtés plats de vos gâteaux afin qu'ils puissent reposer uniformément l'un sur l'autre. Avant d'empiler les gâteaux, préparez votre glaçage préféré (ou, comme nous le recommandons, une quantité généreuse de glaçage à la crème au beurre américain traditionnel) et posez-en un peu sur le bord droit d'un gâteau Bundt. Placez le deuxième gâteau sur le dessus, le dessous vers le haut, et voilà : un magnifique gâteau étagé en forme de citrouille.

Maintenant que vous connaissez les ficelles de la préparation d'un gâteau à la citrouille de saison à base de moule Bundt, ajoutez quelques touches finales pour en faire une véritable merveille. La première et la plus simple façon de procéder consiste à ajouter du colorant alimentaire orange à la majorité du glaçage que vous prévoyez d'utiliser et à l'appliquer sur votre gâteau en forme de citrouille. Si vous souhaitez que votre gâteau à la citrouille imite autant que possible le vrai, vous pouvez créer une tige comme touche finale. Prenez un cornet de sucre et recouvrez-le en utilisant une plus petite quantité de glaçage avec un peu de colorant alimentaire vert mélangé. Cette tige de cornet de sucre peut être placée à l'envers, en plein milieu de votre gâteau.

Après avoir maîtrisé ces techniques de glaçage, n’hésitez pas à sortir des sentiers battus. Si vous prévoyez de servir votre gâteau à la citrouille pour une fête, vous pouvez retirer une tranche et ajouter un tas de vos bonbons préférés inspirés d'Halloween ou de l'automne pour donner l'impression que cette confiserie explose de délicieuses friandises de saison. Les bonbons au maïs ou les mini-barres de chocolat sont des options à la fois festives et savoureuses, mais ne vous limitez pas à l'une ou l'autre ; maintenant que vous avez appris l'une des nombreuses façons créatives d'utiliser votre moule Bundt, vous pouvez décorer votre gâteau à la citrouille parfaitement formé comme vous le souhaitez.